石庫門　２０年

紹興酒の原料は、糯米と麦麹。石庫門も江南派の特徴通り糯米と麦麹で醸造していますがさらにハチミツ・クコ・生姜を加えています。 紹興酒と比較して、味わいは酸味、苦味が抑えられていてすっきりとした飲み口。ただ、さまざまな原料を使用しているため、味の広がりと深みのある風味が感じられます。 12年物との違いは、干し梅が原料に入っていないこと、味わいは酸、渋、苦が強調され、紹興酒好きな方向けといえます。